Разные сорта лука и входящие в них вещества
Репчатый лук происходит из западных регионов Азии. В Европу он был привезен римскими войсками и быстро укоренился в этом регионе. Родиной собрата репчатого лука — лука-батуна (зимнего лука) является Сибирь. По вкусу лук-батун немного мягче, чем репчатый лук. Для лечебных целей подходят все виды лука: крупный сладкий, яйцеобразный итальянский красный и круглый красный.
Своими сильными антибиотическими свойствами лук обязан серным соединениям, из которых образуются аллицин и циклоаллиин, и, конечно, соединениям роданистоводородной кислоты. Эфирное масло, которое выделяется при нарезании лука и заставляет нас «плакать», тоже содержит серу и называется пропантиа-локсидом. Оно также обладает сильными противомикробными свойствами.
Лук — это не только мощный природный антибиотик, но и источник многих витаминов.