Хрен
В главе о действии природных антибиотиков мы уже упоминали о еще одной группе растений, обладающих антибиотическими свойствами. Вы наверняка помните растения, содержащие сенфол-гликозиды. Их типичные представители: горчица, лук, хрен, редька, чеснок, черемша и жеруха аптечная. Все эти растения являются членами семейства крестоцветных или луковых. Далее мы поговорим о представителях семейства крестоцветных — хрене, горчице и жерухе аптечной.
У всех перечисленных растений носителем главного действу-ющего вещества является летучее эфирное масло, знакомое каждому человеку, который хотя бы раз в жизни резал лук или натирал на терке хрен. Высокая противомикробная эффективность этих растений основана на сенфол-гликозидах и уже упоминавшейся нами роданистоводородной кислоте. Сенфол-гликозиды состоят из насыщенных серосодержащих веществ и находятся в растениях в форме, не вызывающей раздражения у человека. Мы можем понюхать лук, корень хрена или горстку горчичных зерен, не испытывая при этом практически никакого раздражения. При нарезании лука или натирании хрена гликозид синигрин, сам по себе не вызывающий местной реакции, соединяется с ферментом мирозиназой, в результате чего образуется едкий аллилсенфол. Последний является высокоэффективным природным антибиотиком.
Старая народная мудрость гласит, что хрен особенно эффективен для применения в лечебных целях в те месяцы, которые содержат в своем названии букву «р». Так это или нет, можно было бы с точностью определить только в ходе дорогостоящих лабораторных исследований действующего вещества растения в разные времена года. Однако не стоит забывать, что такие «народные советы», как правило, основаны на многолетнем опыте и наблюдениях.